Τι χρειαζόμαστε:

    στήθος κοτόπουλου
    1 μικρή ρίζα ginger
    1 κουταλιά της σούπας μέλι
    1 κρασοπότηρο σάλτσα σόγιας
    3 κ.σ. ketchup ή μία κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
    1 σκελίδα σκόρδο
    λίγο αλάτι
    λίγο πιπέρι
    μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

    Κόβουμε το ginger και το σκόρδο σε πολύ μικρά κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι (σε τηγάνι).
    Αμέσως μετά ρίχνουμε και το στήθος κοτόπουλου που έχουμε επίσης κόψει κυβάκια.
    Το "δουλεύουμε" λίγο για να πάρει άρωμα και έπειτα ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
    Όταν πήξει η σαλτσούλα είναι έτοιμο.
    Οι αναλογίες "παιζουν" ανάλογα τα γούστα!

Υλικά

Για 8-10 άτομα

Για τα κουλουράκια
3 αυγά
125 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο
2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλάκι κακουλέ
1 κουταλάκι μαχλέπι
1 κουταλάκι κοφτό μαστίχα
ξύσμα 2 πορτοκαλιών
1 ασπράδι αυγού
600 γραμμάρια αλεύρι
40 γραμμάρια μαγιά
1 ποτήρι χλιαρό γάλα

Για την επικάλυψη σοκολάτας
500 γραμμάρια κουβερτούρα λιωμένη
Λαδόκολλα

 

 

Εκτέλεση

Για τα κουλουράκια
Σε ένα μπολ ρίχνουμε χλιαρό γάλα και διαλύουμε τη μαγιά, αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη λιωμένη κουβερτούρα, τα μπαχαρικά σε σκόνη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και ζυμώνουμε καλά. Στο τέλος και σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το βούτυρο χλιαρό, λίγο - λίγο να το πίνει η ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ξαναζυμώνουμε τη ζύμη να κάτσει και τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια. Με κάθε μπαλάκι κάνουμε κορδόνι και δίνουμε το σχήμα του κουλουριού.

Τα στρώνουμε σε ταψί με λαδόχαρτο και τα αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν. Αραιώνουμε το ασπράδι με λίγο νερό, αλείφουμε τα κουλουράκια. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Για την επικάλυψη σοκολάτας
Σε άλλο σκεύος λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την κρατάμε σε ζεστό μέρος.
Αφού βγάλουμε τα κουλουράκια από τον φούρνου, έχουμε ήδη έτοιμη την κουβερτούρα μας και ρίχνουμε ένα – ένα τα κουλουράκια μέσα στη κουβερτούρα και τα τοποθετούμε σε πάνω σε μια λαδόκολλα να στεγνώσουν σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για 3 ώρες.

ΤΣΟΥΡΕΚΙ
 
ΥΛΙΚΑ:

    1 1/2 φλ. γάλα (χλιαρό)
    4 κ.σ. ζάχαρη
    20 γρμ. ξερή μαγιά
    3 αυγά
    ξύσμα από ένα πορτοκάλι
    200 γρμ. βούτυρο (λιωμένο)
    800 γρμ. αλεύρι για τσουρέκι

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να φουσκώσει. Μεταφέρουμε στο μίξερ και προσθέτουμε 4 – 5 κ.σ. αλεύρι. Χτυπάμε και σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και στη συνέχεια το βούτυρο και μετά σταδιακά το αλεύρι, χτυπάμε μέχρι να γίνει ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα.
 
ΚΕΪΚ ΤΣΟΥΡΕΚΙ
 
ΥΛΙΚΑ:

    100 γρμ. βούτυρο (λιωμένο)
    1 φλ. ζάχαρη
    1 κ.σ. κανέλα

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο σχήμα και αλείφουμε με βούτυρο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη αφού της έχουμε βάλει κανέλα, τυλίγουμε και ενώνουμε σαν στεφάνι και την τοποθετούμε σε φόρμα του κέικ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
 
ΜΙΛΦΕΪΓ ΤΣΟΥΡΕΚΙ
 
ΥΛΙΚΑ:

    75 γρμ. βούτυρο
    1 και 1/2 φλ. ζάχαρη
    1 κ.γ. κανέλα

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο σχήμα (50εκ. Χ 25εκ) και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια των 10 εκατοστών (με τη βοήθεια ενός χάρακα), αλείφουμε την πρώτη φέτα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με την ζάχαρη – κανέλα και τοποθετούμε το άλλο φύλλο από πάνω ακριβώς και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε 6 ίδια κομμάτια και τα τοποθετούμε κάθετα σε μακρόστενη φόρμα του κέικ αφού έχουμε βουτυρώσει πρωτύτερα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
 
ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ
 
ΥΛΙΚΑ:
Για τη σάλτσα καραμέλας:

    50 γρμ. βούτυρο
    1/2 φλ. καστανή ζάχαρη
    1 κ.σ. νερό
    1/2 κ.γ. αλάτι
    100 ml. κρέμα γάλακτος

 
Για πασπάλισμα της ζύμης:
50 γρμ. βούτυρο
1 και 1/2 φλ. ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο σχήμα και αλείφουμε με βούτυρο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη αφού πρώτα της έχουμε βάλει κανέλα, τυλίγουμε και κόβουμε σε 9 κομμάτια. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό και το αλάτι και ανακατεύουμε για λίγο. Περιμένουμε μέχρι να βράσει (θα αφρίσει) και στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε πολύ γρήγορα και βάζουμε σε ένα στρογγυλό ταψί τα 9 κομμάτια όρθια και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
 
Συμβουλή: Υπάρχει περίπτωση να ξεχειλίσει η καραμέλα, γι' αυτό καλό είναι να βάλουμε ένα ταψί από κάτω για να μην λερωθεί ο φούρνος.

Ο Τοτός και ο Μπόμπος εξετάζονται από το δάσκαλο τους. Ο Μπόμπος βγαίνει από την αίθουσα και λέει στον Τοτό:
- "Η πρώτη απάντηση είναι 1821, η δεύτερη Θεόδωρος Κολωκοτρόνης και η τρίτη δεν ξέρουμε ερευνάται ακόμα."
Μπαίνει στην αίθουσα ο Τοτός και τον ρωτά ο δάσκαλος:
- "Πότε γεννήθηκες;"
- "Το 1821!"
- "Πως σε λένε;"
- "Θεόδωρο Κολωκοτρόνη!"
- "Μα καλά τι λες, τρελάθηκες;"
- "Δεν ξέρουμε, ερευνάται ακόμα!"