Υλικά για τη μακαρονοσαλάτα διαίτης:

1 πακέτο μακαρόνια βίδες
2 ντομάτες
2 μικρά αγγουράκια ή ένα μεγάλο
μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικά)
1 τριμμένο καρότο
1 γιαούρτι 0% λιπαρά
1 κουταλιά τυρί κρέμα
1 πακέτο σουρίμι (υποκατάσταστο ψίχας καβουριού, μπορείτε να το βρείτε κατεψυγμένο στα σουπερ-μαρκετ) ή βρασμένη γαρίδα σε κομματάκια
1 χούφτα τυρί κίτρινο (προαιρετικά)
3 πιπεριές πολύχρωμες (μία πράσινη, μία κίτρινη και μία κόκκινη)
1 κουταλιά του γλυκού μπαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα (προαιρετικά)
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
λίγο λάδι
(άν θες μπορείς να βάλεις και καλαμπόκι κονσέρβας ή κάπαρη)
Πως θα κάνεις τη μακαρονοσαλάτα διαίτης
Βράσε τα μακαρόνια σε μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά. Πρόσθεσε και λίγο λάδι για να μην κολλήσουν. Βράσε τα αναλόγως πόσο μαλακά τα θέλεις εσύ. Σούρωσε τα και ανακάτεψε τα με λίγο λάδι. Κρύωσε τα με παγωμένο νερό και άσε τα στην άκρη.
Κόψε τις ντομάτες σε κυβάκια και τα αγγουράκια σε φέτες ή κυβάκια (διάλεξε εσύ το σχέδιο που σου αρέσει). Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και τρίψε το καρότο στον τρίφτη. Ξεπάγωσε το σουρίμι και κόψε το σε κομματάκια ή σε λωρίδες (άφησε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου,μέχρι να ετοιμάσεις τα υπόλοιπα υλικά). Κόψε τις πιπεριές σε κομματάκια ή σε λωρίδες.